À La Réunion, le miel n’est pas seulement un produit sucré à ramener dans la valise. C’est un vrai concentré d’île, avec ses forêts humides, ses plateaux d’altitude, ses floraisons tropicales et ses ruchers installés dans des zones très différentes d’un versant à l’autre. Selon l’endroit où les abeilles butinent, on obtient des miels aux…
Sur une table réunionnaise, l’achard de légumes a toujours sa place. Il accompagne les carrys, relève un plat un peu sage, et apporte ce petit côté acidulé et croquant qui fait la différence. C’est un condiment simple, rapide à préparer, économique, et surtout très utile quand on veut donner du relief à un repas sans…
À La Réunion, le miel n’est pas un simple produit sucré à rapporter dans sa valise. C’est un vrai marqueur du terroir, avec des goûts qui changent selon l’altitude, la saison, la flore butinée et parfois même le microclimat d’une commune à l’autre. Un miel de letchis n’a rien à voir avec un miel de…
Impossible de passer à côté du bonbon piment à La Réunion. Petit, doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il se trouve partout ou presque : au marché, chez un traiteur, dans certaines boulangeries, sur les stands de bord de route et bien sûr à l’heure de l’apéritif dans les familles réunionnaises. C’est l’un…
À La Réunion, la bière fait partie des habitudes de consommation au même titre qu’un punch en fin de journée ou qu’un jus de fruits bien frais après une randonnée. On en trouve partout : en grande surface, dans les bars de bord de mer, dans les restaurants créoles, sur certaines terrasses d’hôtel et dans…
À Sainte-Suzanne, sur la côte est de La Réunion, la vanille n’est pas seulement un parfum ou un ingrédient de dessert. C’est une culture, un savoir-faire, une histoire agricole qui se découvre sur place, au plus près des lianes, des fleurs et des gousses. La Vanilleraie de Sainte-Suzanne permet justement de comprendre ce travail de…
À Bras-Panon, sur la côte est de La Réunion, la vanille ne se visite pas comme un simple produit local posé sur une étagère. Elle se découvre dans un lieu vivant, au rythme des plantations, des fleurs pollinisées à la main, des gousses mises à sécher et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. La Vanilleraie…
